Tag Archives: Gastronomia

21/07/21

Conheça o projeto de extensão Tem Ciência na Cozinha

Você sabia que práticas gastronômicas simples e rotineiras fazem da sua cozinha um laboratório em potencial? É o que demonstra um projeto de extensão dos cursos de Mestrado e Bacharelado em Gastronomia da UFC, o Tem Ciência na Cozinha. A ação é coordenada pelo professor Paulo Henrique Machado de Sousa e tem o intuito de compartilhar e disseminar o conhecimento científico, desmitificando o processo de ensino-aprendizagem das ciências através da cozinha.

16/07/21

Estudo da UFC investiga a relação entre as cores e a gastronomia

Um prato colorido pode abrir o apetite, mas, segundo uma pesquisa da UFC, muitas outras emoções podem ser despertadas. O estudo, intitulado “Cor e Gastronomia: o efeito das cores em empratamentos na modificação das emoções” é conduzido pelo professor Paulo Henrique Machado de Sousa e o estudante Jarbas Lima da Silva, do curso de Gastronomia.

24/07/18

Culinária cearense: sabores ressignificados

Se você é cearense, com certeza já ouviu falar do baião de dois ou da panelada. Mas você já comeu doce de mandacaru ou tomou suco de murici? Nilza Mendonça, Vanessa Santos e Léo Gonçalves falam sobre alguns sabores da culinária cearense que vêm se perdendo com o passar dos anos ou ganhando novos significados.

26/03/15

Estoril recebe terceira edição da Feira de Gastronomia Retrô
Em clima de Páscoa, Feira de Gastronomia Retrô traz sabores do passado com um toque original A Feira de Gastronomia Retrô chega à sua terceira realização nesta quinta (26), no Estoril, e promete uma culinária repleta de sabores com a temática Páscoa. O evento traz sabores de um tempo em que as receitas eram guardadas...