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29/10/19

Agência UFC: Noni pode ajudar pessoas com restrição alimentar ao glúten

A farinha de trigo está presente em muitos produtos do nosso dia a dia, como pães e bolos. Quem tem doença celíaca, sensibilidade ao glúten ou alergia ao trigo precisa recorrer aos chamados produtos glúten free. Uma pesquisa do Laboratório de Química Medicinal da Universidade Federal do Ceará investigou a polpa de um fruto proveniente do sudeste asiático, o noni, e descobriu que há nele enzimas com capacidade para quebrar as proteínas envolvidas na formação do glúten.

29/08/19

Ouça 2ª parte da matéria do Líquido da Casca da Castanha-de-Caju

O Jornal da Universitária de quarta-feira (28) trouxe a segunda parte da reportagem sobre o líquido da casca da castanha-de-caju (LCC). A pesquisa é desenvolvida pelo Laboratório de Produtos e Tecnologia em Processos do Programa de Pós-Graduação em Química da UFC.