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05/09/18

SBPC no Ar aborda o processo de fermentação

O SBPC No Ar: A Ciência nas Ondas do Rádio apresenta, nesta semana, as principais curiosidades sobre a fermentação, responsável pela fabricação de produtos como o pão e a cerveja. O programa explica como funciona este processo, além de abordar um breve histórico e a importância das leveduras. Para comentar sobre o assunto, o SBPC No Ar conta com a participação de Júlio Barbosa, professor do curso de Engenharia de Alimentos da UFC.